W zeszłym roku, w jednym czasopiśmie znalazłam
artykuł pt. „Topinambur zamiast ziemniaka”.
Topinambur (zwany słonecznikiem
bulwiastym lub karczochem jerozolimskim) jest roślina o dekoracyjnym, zachwycającym wyglądzie.
Topinambur może urosnąć nawet do 3 – 4 m.
Kwiaty wyglądają jak małe słoneczniki, duże owalne liście są szorstko
owłosione.
Słonecznik bulwiasty jest niezwykłym
skarbem ze względu na swoje bulwy. Z wyglądu przypominają one korzeń imbiru. O
wartości karczocha jerozolimskiego stanowi to że nie zawiera skrobi, ale
inulinę (nawet 20%). Inulina obniża poziom glukozy we krwi - jest to cenny
wielocukier bezpieczny dla diabetyków. Topinambur
to bogactwo składników mineralnych (m.in. żelazo, magnez, fosfor, potas) i
pokarmowych (białka, kwasy organiczne, związki fenolowe).
Topinambur redukuje
poziom cholesterolu we krwi, działa odtruwająco na organizm, stymuluje rozwój
pożytecznej mikroflory jelitowej, zwiększa biodostępność wapnia, fosforu i
magnezu, zapobiega infekcjom dróg moczowych, stymuluje układ odpornościowy,
działa odchudzająco i przeciwtrądzikowo.
Gorąco polecam tę niezwykłą roślinę.
