3kg łopatka i podgardle
1kg wołowiny lub indyka
1-2 szkl. woda
1 łyżeczka saletry
1 łyżka cukru
2 jajka
5 ząbków czosnku
Przyprawy: sól, pieprz
Wieprzowinę i wołowinę zemleć na drobnym sitku,
dolać wody, wymieszać. Dodać przyprawy i jajka, dokładnie wyrobić masę.
Tak
przygotowanym mięsem napełnić cienkie jelita. Kiełbasę powiesić w chłodnym
miejscu na 2 godz.
Kiełbasę wędzimy przez 1,5godz. w temp. 75-80st.
