zaprawa:
40g soli
4 ząbki czosnku (starte na tarce)
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka tymianku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka cukru
Ziele angielskie
Owoce jałowca
Podane składniki zaprawy dokładnie
wymieszać ze sobą i natrzeć nimi schab. Schab wstawiamy do lodówki na 7 dni.
Dwa razy dziennie przekręcamy schab i wylewamy powstały sok z pojemnika.
Następnie schab umieszczamy w siatce wędliniarskiej, ściśle obwiązujemy
sznurkiem i wieszamy w przewiewnym miejscu na kolejne 7 dni, w celu wysuszenia.
Schab podajemy jak samodzielne danie.
