RZODKIEWKA W MIODZIE

Rzodkiewka
Zalewa:
1 szkl. wody
1 szkl. octu
1 szkl. oleju
6 łyżek miodu
3 łyżki cukru
3 ząbki czosnku
1½ łyżki gorczycy
1½ łyżeczki soli
Pieprz biały - szczypta

 

Rzodkiewkę myjemy i układamy w przygotowanych słoikach. Podane składniki zalewy gotujemy. Rzodkiewkę zalewamy gorącą zalewą, szczelnie zakręcamy słoiki i pasteryzujemy 20min.

RZODKIEWKA KISZONA

Rzodkiewka

Do słoika włożyć:

Koper
Czosnek
Chrzan

Zalewa:

1 litr przegotowanej wody
1 łyżka soli kamiennej, niejodowanej

 

Rzodkiewkę myjemy i układamy w przygotowanych słoikach. Sól rozpuszczamy w wodzie i zalewamy słoiki. Szczelnie zakryte słoiki odstawiamy na minimum 2 tygodnie.

RZODKIEWKA MARYNOWANA

Rzodkiewka

Do słoika włożyć:

Koper
Czosnek
Liść laurowy
Kminek
Ziarna ziela angielskiego
Gorczyca
Ziarna pieprzu
Kolendra

Zalewa:

1 litr wody
½ szkl. octu winnego
2 łyżki octu spirytusowego 10%
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka soli
3 łyżki cukru
½ łyżeczki startego imbiru
Marchewka
Cebula

 

 

Rzodkiewkę myjemy i układamy w przygotowanych słoikach. Podane składniki zalewy gotujemy wraz z pokrojonymi na małe kawałki warzywami. Rzodkiewkę zalewamy ciepłą zalewą, szczelnie zakręcamy słoiki i pasteryzujemy 10min.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Kapusta pekińska

Marchewka

Jabłko

Por (biała część)

Sól

Pieprz

Cukier

1 łyżka majonezu

Kapustę drobno siekamy. Marchewkę, jabłko i pora ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Warzywa mieszamy i doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy majonez.

KOKTAJLE, SOKI

INDYK W MARYNACIE Z SUSZONYCH POMIDORÓW

pierś z indyka
3-4 suszone pomidory
2 łyżki oliwy z zalewy
1 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka majeranku
sól
pieprz

 

Indyka podzielić na porcje, lekko rozbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć. Zmiksować suszone pomidory oliwą z pomidorów, sokiem z cytryny i majerankiem.

 

 

 Piersi włożyć do marynaty i odstawić na min. 30min., do lodówki. Tak przygotowanego indyka możemy usmażyć lub grillować.

BURACZANE KULKI

2 ugotowane buraczki
2 jajka
1 kostka twarożku
przyprawy
bazylia

 

Buraczki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy posiekane jajka i twarożek. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy, dodajemy przyprawy – jeszcze raz dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie kulki, dekorujemy liśćmi Bazyli.

ŁOSOŚ W CZOSNKU

Łosoś sprawiony
Czosnek
Pieprz cytrynowy
Sól morska

 

Łososia myjemy dzielimy na mała kawałki, następnie przyprawiamy i odstawiamy na min. 1 godz. do lodówki. Przygotowane porcje obkładamy ząbkami czosnku, zwijamy w folie aluminiową i pieczemy ok. 30min., w temp.180st.

RZODKIEWKA GOTOWANA

1 pęczek rzodkiewki
150 ml buliony warzywnego / wody
Sól
Pieprz

 

Rzodkiewkę myjemy i w zależności od wielkości kroimy na pół lub ćwiartki. Wrzucamy do garnka z bulionem, doprawiamy do smaku i dusimy do miękkości.

 

Kilka liści rzodkiewki myjemy, obsuszamy papierowym ręcznikiem i drobno siekamy.Ugotowaną rzodkiewkę wykładamy na talerz i posypujemy posiekanymi liśćmi.

SAŁATKA Z RZODKIEWKI

1 pęczek rzodkiewki
½ pęczka szczypiorku
Sól
Pieprz

 

Rzodkiewkę i szczypiorek umyć. Rzodkiewkę pokroić w talarki, szczypior drobno posiekać. Warzywa przyprawić i dokładnie wymieszać.

JAJECZNICA Z KASZĄ GRYCZANĄ

jajka
szczypiorek
kasza gryczana
sól
pieprz

 

 

Kaszę gryczaną zagotować w lekko osolonej wodzie. Szczypiorek posiekać.  Jajka połączyć z kaszą i szczypiorkiem – usmażyć. Doprawić do smaku przyprawami.

POMIDORY ZAPIEKANE Z WĄTRÓBKĄ

4 pomidory
300g wątróbki drobiowej
150g pieczarek
Cebula
Przyprawy: majeranek, oregano, pieprz, sól

 

 

Pomidory umyć, odciąć górną część i wydrążyć. Miąższ przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Wątróbkę umyć, oczyścić i usmażyć. Przestudzić drobną posiekać lub zmiksować blenderem. Posiekaną cebulę i pieczarki podsmażyć, doprawiając do smaku. Wymieszać przestudzone pieczarki z wątróbką.

 

 

Tak przygotowanym farszem napełnić pomidory, następnie ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Zapiekać 30min., w temp. ok.180st.

SAŁATKA Z BROKUŁAMI I MARCHEWKĄ

½ brokułu
marchewki
Sałata np. lodowa
½ czerwonej papryki
Szczypiorek
Jogurt naturalny
Przyprawy

 

Marchewką pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę i wrzucić marchewkę, gotować 10min.. Do gotującej się marchewki dodać różyczki brokułu i gotować jeszcze przez 10min., odcedzić i ostudzić. Paprykę pokroić w kostkę, szczypior drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać, na koniec doprawić do smaku.

KURCZAK W SEZAMIE

Piersi z kurczaka
Sól

 

Marynata:
1 łyżka sezamu
1 łyżeczka przyprawy curry
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny

 

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Przygotować marynatę z podanych składników. Do marynaty włożyć kurczaka, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na min. 1 godz. Kurczaka usmażyć na złoty kolor i posolić.

KASZA GRYCZANA Z SOCZEWICĄ

1 szkl. kaszy gryczanej
½ szkl. soczewicy czerwonej
Sól

 

 

Kaszę ugotować w 2 szkl. wody lekko osolonej. W drugim garnku ugotować soczewice. Składniki połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić.