Suszone owoce własnej roboty są najzdrowsze i
najsmaczniejsze. Te suszone przemysłowo zawierają o 20% więcej wody i
dodatkowo są konserwowane chemiczne.
Susz przechowujemy w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Takie warzywa i owoce zachowują trwałość ok. roku.
W tym roku w mojej spiżarni znalazły się
suszone: jabłka, gruszki, śliwki oraz seler naciowy i grzyby.
Suszone owoce i warzywa należy przed
gotowaniem namoczyć w ciepłej wodzie i w niej gotować. Wrzucony susz od razu do
wrzątku staje się łykowaty i niesmaczny.
